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7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 18:30
petits cakes

qu'est ce que vous faites quand vous avez une sciatique qui vous empêche de rester tranquillement assis devant votre ordinateur ? et bien moi, je fais des petits cakes !

3 oeufs , 150 g de sucre , 200 g de beurre , 250 de farine , un sachet de levure , des raisins trempés dans le rhum, des zestes d'oranges non traitées et pour finir : une cerise au sommet ! il ne me reste qu'à attendre 25 mn à four tres chaud ! miam !

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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 18:47

c'est la fête aux Estables avec aujourd'hui  le défilé des "fin-gras du Mezenc" , est ce qu'elles ne sont pas belles  ces deux vaches ?

boeuf-fin-gras.jpget est ce qu'il n'a pas l'air sympathique, ce boeuf bien dodu mais ferme ?

boeuf.jpgils finiront quand même dans nos assiettes car l'appellation aoc "fin gras du Mezenc" permet aux exploitants de vendre sans problème cette viande saine savoureuse , discretement persillée, bref, authentique ! et c'est tant mieux !

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 14:01

tartepomme.jpgqu'est ce qu'on fait quand on doit rester chez soi parce qu'on s'est coupé le pied juste à l'endroit où frotte la chaussure et que la cicatrice ne se referme pas ? lecture, rangements et patisserie !

Je vous livre mon astuce pour faire briller cette tarte aux pommes et lui donner un petit supplément de goût :

quand elle est sortie du four, je la badigeonne d'un mélange miel-calvados (ou mirabelle) hum! essayez, vous m'en direz des nouvelles !

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 13:10

il n'a pas encore gelé assez fort pour brûler les cotes de bettes, j'en profite donc pour vous proposer cette recette  : le Pounti aux pruneaux, c'est super bon !
  pounti.jpg
il vous faut :

- vert de bettes( les feuilles, une grosse poignée)
- 250 gr de pruneaux dénoyautés qui ont trempé
- 250 gr de farine
- 4oeufs
- 400 gr de farce ou, mieux :  jambon cru en lamelles fines
- oignons
- beurre
- lait
- persil
- poivre sel
- pain de mie rassis

mélanger : vert des bettes coupé, oignons hachés , persil , pain de mie rassis émietté
faire dorer dans du beurre
délayer farine , lait , oeufs
ajouter farce hachée et pruneaux
tout mélanger

graisser un moule et le remplir
cuire à four moyen 1 heure

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 10:23

c'est la série : recettes d'automne ! patisson.jpg

sérieusement, patissons, courges, potirons et autres potimarrons ont profité des douceurs de l'automne, j'en ai plein ! aussi qu'en faire ? voici une recette toute simple :

          précuire à la vapeur la courge (elle sera plus facile à découper)

          lui découper un chapeau et la vider des graines

          remplir avec un mélange de trois viandes: boeuf, veau et porc

hum, ça c'était la recette donnée par marijo, moi, j'ai rempli avec du pot au feu cuit , haché menu et assaisonné (sel, poivre, persil)

          remettre le chapeau et ...au four !

(une demi-heure a suffi puisque ma viande était déja cuite)

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 09:02

il pleut aujourd'hui, c'est un temps à se chouchouter en se faisant un petit gâteau, non ?

alors voilà ma recette du jour :

au fond du plat bien beurré  : un coing en tranches fines 

                                   puis deux pommes reinette petits morceaux

                                   une poignée de raisins secs avec l'eau et le kirsh dans laquelle ils ont trempé une heure

                                   une poignée de mures

                                   deux ou trois dattes coupées en morceaux

recouvrir d'un mélange de farine (150gr) sucre (100gr) beurre (100gr) qu'on aura bien mélangé jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier

mettre au four chaud 45 mn, déguster tiède !

 

 

crumble.jpg

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 19:14

en passant par l'Ardèche , j'avais acheté  une caisse d'abricots , ce sont les derniers , petits mais délicieusement sucrés....puis en arrivant à la maison , je m'aperçois qu'il y a encore plein de ces griottes qui font des confitures si succulentes...alors me voilà au boulot, car j'ai peu de temps , le lendemain je travaille comme bénévole dans un festival de musique  !

heureusement que ma cuisine est assez fraiche parce que j'écume le nez sur la bassine !


confiture

 

vous voulez savoir un petit secret ? regardez les 3 pots ouverts, avant de les fermer , je mets sur chaque pot de confiture d'abricots une feuille de verveine , elle va les parfumer légèrement , c'est un régal !

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 10:54

marron.jpgChaque année à cette époque : fin octobre, début novembre ,

nous descendons en Ardèche

Entre le massif du Tanargue et la serre de la croix de Bauzon ,

le long de la route se ramassent les fameuses châtaignes...

Les soirées d'automne,on les fait sauter dans la poele à trous

sur le feu dans la cheminée ,

avec un verre de vin ou une petite gnole ,

vous n'imaginez pas comme c'est bon !

 

mais évidemment, on s'est un peu piqué les doigts !!!

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 21:17

GRAINE.jpg

c'est  ta nouvelle lubie ?  

tu nous fais manger des graines ?


ben oui ! et j'en mets partout

dans la salade , sur les légumes, c'est banal ,


mais regardez mon plateau-apéro,

graines de courges , de millet, de tournesol ,

vendues en vrac à la cop bio ,

croyez-moi, c'est délicieux ,

et super-bon à la santé !


si on en manges trop , tu garantis ...

qu'on va pas s'envoler ? cui,cui!


peuh! gros malin , va !

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 08:51
serrano.jpg

c'est la fin de mon jambon serrano : de fines tranches en fines tranches , on l'a tout découpé , presque tout mangé !
sur un lit de salade , ou en petits copeaux  à l'apéritif , ou posé à la catalane  sur du "pan con tomates " , ce jambon ibérique est un régal !
voyez ses sabots : c'est un " pata negra " , une race de porcs noirs  qui vivent en liberté dans les montagnes      ( les sierras ) et est nourrie de glands , ce qui lui donne son goût tres particulier , si vous allez en Espagne , n'oubliez pas de le goûter !




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